En España nos gusta disfrutar del sol, de la compañía de los nuestros y aprovechar cualquier ocasión para poder reunirnos. Una de esas ocasiones es la conocida como «hora del vermouth«, casi una tradición social antes del mediodía

¿Qué es el vermouth?

El vermouth o vermut es un licor cuya base la forman vino blanco, ajenjo y especias amargas y tónicas. Existe vermut rojo y blanco. El rojo se consigue añadiendo a la elaboración un poco de caramelo, lo que es más dulce que el blanco, que tiene mayor graduación alcohólica.

El vermut en España es una costumbre que no entiende de edades. Es la excusa perfecta para reunirte con los tuyos y pasar un rato agradable y distendido mientras disfrutas en una terraza del sol y la compañía. Es muy habitual tomarse esta copa en lugares de playa, pues la combinación entre vermouth, sol y playa es muy conocida. No obstante, podemos preparar nuestro propio vermut para disfrutarlo desde casa.

¿Cómo preparar tu propio vermouth en casa?

Si quieres sorprender a tu familia o amigos en vuestro próxima encuentro, una opción es preparar tu propio vermouth. Aquí te explicaremos cómo hacerlo de manera sencilla. Para ello necesitarás:

· Un litro de vino

· Especias como la manzanilla, cardamomo, cilantro, bayas de enebro o genciana (es importante que controles la proporción de especias, pues estas regularán el amargor de la bebida. Añade media cucharada de cada especia).

· Media cucharada de ajenjo o absenta: fundamental para esta bebida. Si quieres que amargue menos puedes reducir la cantidad a un tercio de cucharada.

· Media barra de canela: le aporta un toque dulzón.

· Una cáscara de limón y una de naranja.

· Azúcar: que caramelizaremos si queremos obtener un vermouth rojo.

En una malla introduce las especias y añádeselas al vino. Deja reposar durante un mes en un lugar seco y sin luz del sol. Transcurrido ese tiempo, si quieres aportarle color, carameliza el azúcar y añade tres cucharadas de ese caramelo al vino (ya sin malla) y ya tendrás elaborado tu propio vermouth.

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